Během procesu skladování obilí musí sklad obilí současně sledovat teplotu i vlhkost. To je zásadní základ pro dosažení vědeckého skladování obilí a přesné kontroly životního prostředí.
Změny teploty a vlhkosti přímo ovlivňují bezpečnost skladování obilí a stabilitu jeho kvality. Pokud je monitorována pouze teplota a vlhkost je ignorována, bude obtížné okamžitě odhalit potenciální rizika při skladování obilí. Proto musí být monitorování teploty a vlhkosti prováděno současně.
Vlhkost přímo ovlivňuje vyvážený obsah vlhkosti zrn. Když je vlhkost uvnitř skladovacího prostoru příliš vysoká, zrna mají tendenci absorbovat vlhkost, což má za následek zvýšení obsahu vlhkosti, což může vést k klíčení, růstu plísní a zhoršení kvality; zatímco pokud je vlhkost příliš nízká, může to způsobit, že zrna ztratí nadměrnou vlhkost, což ovlivňuje jejich kvalitu a hmotnost.
Teplota určuje především rychlost rozmnožování mikroorganismů a skladovaných obilných škůdců. V teplejším prostředí se výrazně zrychlí růst a množení plísní a škůdců, což může snadno vést k šíření plísní a škůdců obilí, a tím ovlivnit bezpečnost skladovaného obilí.
Společným sledováním teploty a vlhkosti je možné přesněji určit změny podmínek obilí uvnitř skladu, rychle identifikovat potenciální problémy, jako je kondenzace, lokalizovaná vysoká vlhkost a horká místa, a tak přijímat opatření, jako je ventilace, chlazení nebo odvlhčování pro regulaci.
Proto se v moderních systémech sledování stavu obilí stala integrace sledování teploty a vlhkosti důležitým prostředkem k zajištění dlouhodobého-bezpečného skladování obilí. Nejen, že účinně zabraňuje kondenzaci, růstu plísní a zamoření škůdci, ale také zajišťuje stabilitu kvality zrna a zvyšuje vědeckou a rafinovanou úroveň řízení skladu.
1 Prevence plísní a kažení obilí
Vysoká vlhkost je jednou z hlavních příčin plísní obilí. Když je vlhkost uvnitř skladu obilí příliš vysoká, může se vlhkost hromadit na povrchu obilných zrn a vytvářet příznivé podmínky pro mikroorganismy, jako je např.plísní a bakterií.
Obecně:
- Kdyžrelativní vlhkost přesahuje 70 % RH
- Mikrobiální aktivita se výrazně zvyšuje
- U obilí je pravděpodobnější, že se vyvine plíseň, změní barvu a kazí se
Plesnivé zrno nejen snižuje kvalitu produktu, ale může také produkovatmykotoxiny, jako je aflatoxin, které představují vážné riziko pro bezpečnost potravin. Sledováním úrovní vlhkosti mohou správci skladů včas rozpoznat oblasti s vysokou-vlhkostí a přijmout nápravná opatření, jako je větrání nebo sušení.
2 Kontrola růstu skladových škůdců
Vývoj a rozmnožování skladištních škůdců obilí úzce souvisí s vlhkostí prostředí.
Mezi běžné škůdce obilí patří:
Tento hmyz vyžaduje určitou úroveň vlhkosti, aby přežil a rozmnožoval se.
Typicky:
- Kdyžobsah vlhkosti zrna je nižší než 12 %, růst škůdců je značně omezen.
- Prostředí s vysokou vlhkostí podporuje líhnutí vajíček a vývoj larev.
Monitorování vlhkosti proto pomáhá předvídat rizika škůdců a umožňuje včasná preventivní opatření k ochraně skladovaného obilí.
3 Udržování rovnováhy vlhkosti zrna
Zrno je hygroskopický materiál, což znamená, že můžeabsorbovat nebo uvolňovat vlhkost v závislosti na okolních vlhkostních podmínkách.
Nesprávná regulace vlhkosti může vést k několika problémům.
Pokud je vlhkost příliš vysoká
- Obilí absorbuje vlhkost
- Zrno se může zahřívat, plesnivět nebo dokonce klíčit
Pokud je vlhkost příliš nízká
- Zrno ztrácí nadměrnou vlhkost
- Kvalita, chuť a výkon zpracování mohou být ovlivněny
Ve většině situací skladování obilí je bezpečný obsah vlhkosti zrna obvykle udržován mezi:12% – 14%
Nepřetržité monitorování vlhkosti umožňuje operátorům upravit strategie větrání a sušení tak, aby byla zachována bezpečná úroveň vlhkosti.
4 Prevence kondenzace uvnitř nádob na obilí
Kondenzace je dalším vážným problémem ve skladech obilí. Pokud existují teplotní rozdíly mezi hmotou zrna a okolním vzduchem, vlhkost ve vzduchu může kondenzovat na chladných površích.
Ke kondenzaci často dochází v oblastech, jako jsou:
Střechy sil
Stěny skladu
Horní vrstvy zrna
Když dojde ke kondenzaci, mohou se uvnitř hmoty zrna tvořit lokalizované zóny vlhkosti. Tyto vlhké oblasti mohou rychle vést kzahřívání zrna, růst plísní a zhoršování kvality.
Monitorování vlhkosti pomáhá včas odhalit rizika kondenzace a umožňuje operátorům upravit ventilační nebo teplotní podmínky, aby se zabránilo poškození.
5 Optimalizace správy ukládání zrn
V moderních systémech sledování obilí,údaje o teplotě a vlhkosti musí být analyzovány společněpro přesné vyhodnocení stavu zrna.
Například:
- Během zimního větrání může teplota klesnout, ale vlhkost je třeba kontrolovat, aby nedošlo k přesušení.
- Během letního skladování zvyšují vysoké teploty v kombinaci s vysokou vlhkostí riziko zkažení.
- Počáteční fáze ohřevu zrna jsou často doprovázeny abnormálními teplotními a vlhkostními vzory.
Sledováním obou parametrů mohou správci obilí:
- Odhalte potenciální rizika skladování včas
- Optimalizujte strategie provzdušňování a ventilace
- Udržujte stabilní prostředí úložiště
- Prodlužte skladovatelnost obilí
Závěr
Teplota a vlhkost jsou dva nejdůležitější faktory ovlivňující kvalitu skladování obilí.
Monitorování teploty pomáhá detekovat ohřev zrna a biologickou aktivitu.
Monitorování vlhkosti odráží vlhkostní podmínky, které ovlivňují růst plísní a vývoj škůdců.
Protože se tyto dva faktory úzce ovlivňují, vyžadují moderní systémy monitorování zrna kombinované monitorování teploty a vlhkosti, aby bylo zajištěno bezpečné a efektivní skladování obilí.
Přesné monitorování pomáhá předcházet plísním, regulovat škůdce, udržovat správnou vlhkost zrna, zamezit kondenzaci a v konečném důsledku chránit kvalitu zrna a snížit ztráty při skladování.